隨著餅干行業(yè)的不斷發(fā)展，市場(chǎng)上出現(xiàn)了各種各樣的餅干產(chǎn)品。其中壓縮餅干因其結(jié)構(gòu)緊密、口感酥脆、易保存等特點(diǎn)，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。壓縮餅干的生產(chǎn)過(guò)程包括攪拌、烘烤、壓縮等環(huán)節(jié)。其中，壓縮是最關(guān)鍵的一步，它能夠增加餅干的密度，使之更加緊密、脆。其工藝原理主要涉及壓縮餅干機(jī)設(shè)備。
壓縮餅干機(jī)設(shè)備主要由電控系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、壓制系統(tǒng)、側(cè)板、上壓板、下壓板等組成。
其中，電控系統(tǒng)采用微電腦控制，其主要功能是控制壓縮餅干機(jī)設(shè)備的壓制時(shí)間和壓制壓力。液壓系統(tǒng)主要由油箱、泵體、馬達(dá)和執(zhí)行器等部分組成，其作用是提供液壓能力，使機(jī)械設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)作。壓制系統(tǒng)主要由模具和模具座組成，其作用是形成餅干的形狀。同時(shí)，側(cè)板、上壓板、下壓板等部分也起到了重要的支撐作用。
壓縮餅干機(jī)設(shè)備的工藝原理主要包括液壓驅(qū)動(dòng)、摩擦與熱量作用等方面。
首先，通過(guò)電控系統(tǒng)的控制，液壓系統(tǒng)提供了足夠的液壓能力，使得機(jī)械設(shè)備穩(wěn)定運(yùn)行。待壓制系統(tǒng)形成好了餅干后，上壓板準(zhǔn)備進(jìn)行壓制。由于餅干的紋路和形狀不同，上壓板需要調(diào)整，使得其與餅干保持緊密接觸。通過(guò)壓制系統(tǒng)的力量，餅干被壓制在了模具中。
其次，摩擦和熱量作用也在壓縮過(guò)程中發(fā)揮了重要作用。
由于壓制過(guò)程中涉及到了機(jī)械力和熱量，在高速運(yùn)動(dòng)中需要消耗很大的能量。同時(shí)，摩擦也會(huì)使設(shè)備溫度升高，因此需要對(duì)設(shè)備進(jìn)行冷卻。摩擦的作用力還可以使得餅干的形狀更加精細(xì)和規(guī)整。
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